OSAI è un collettivo di cucina che nasce dall’incontro di militanti nelle cucine popolari romane autogestite .

E’ un progetto che nasce dall’esperienza di militanti delle cucine romane popolari che hanno in comune percorsi e ideologie.
Scuppiata perché è l’eredità di uno spazio attraversato dal collettivo, Scup, dove le dinamiche della rigenerazione urbana dall’alto hanno desertificato uno spazio di cultura, sport e cucina popolare per lasciare un vuoto.
Itinerante perché in cammino, alla scoperta di nuove combinazioni di sapori vicini e lontani, perché attraverso il palato si può viaggiare.
Ognuna/o è arrivata/o in questo progetto tramite strade diverse in cui ha raccolto saperi dal basso ed incontrato persone di cui porta le conoscenze incrociando i saperi attraverso le mani.

OSAI è un progetto in movimento.